Бельгийские вафли

108
Бельгийские вафли
Фото: © Иванова Екатерина

Что обязательно стоит попробовать в Брюсселе (да и любом другом городе Бельгии), так это вафли. Знаменитый десерт можно найти в центре города почти в любом кафе и кондитерских магазинчиках.

К вафлям добавляются самые разнообразные топпинги: фруктовые, шоколадные, сливочные и многие другие. Каждый день вашего путешествия в Бельгию можно пробовать десерт с новым вкусовым сочетанием.

История возникновения бельгийских вафель

Исторически выделяется два вида вафель, которые по сей день можно встретить в стране: брюссельские (gaufre de Bruxelles) и льежские (gaufre de Liège).

Первые завоевали огромную популярность в 1958 году: их впервые подавали посетителям Всемирной выставки, которая проходила в Брюсселе. Известно, что сам рецепт появился намного раньше, просто вафли не имели такого большого распространения.

Традицию продолжили: десерт с клубникой и сливками предлагали гостям позже в рамках Всемирных выставок в Сиэтле (1962 год) и Нью-Йорке (1964 год). С того времени вафли, изобретенные в Брюсселе, получили название бельгийских.

Вторые – льежские – впервые были приготовлены в 18 веке никем иным, как поваром самого принца Льежского. Он немного изменил брюссельский рецепт, добавив непосредственно в тесто кусочки сахара.

Из-за интересного новшества льежские вафли получились более плотными и сладкими: даже не пришлось дополнять их шоколадом и другими топпингами.

Чем отличаются

Интересно, что среди местных жителей более популярны именно льежские вафли. А вот туристы зачастую предпочитают брюссельские с разными добавками.

В чем заключаются главные отличия:

  • брюссельские являются более мягкими и пышными, что объясняется большим содержанием дрожжей и белков в составе;
  • льежские по ощущению хрустящие, с золотистой корочкой – твердость им придают те самые кусочки сахара, добавляемые в тесто;
  • у брюссельских прямоугольная форма, а у тех, что родом из Льежа, — более круглая;
  • брюссельские украшают сахарной пудрой, мороженым, фруктами, ягодами, взбитыми сливками, карамелью и другими топпингами, а вот другие обычно просто поливают шоколадом.

За счет того, что льежские вафли имеют меньше добавок, то их проще есть – для брюссельских всё же нужно удобно устроиться в кафе. Считается, что первые дольше хранятся: многие туристы привозят их в качестве сувенира.

Стоимость бельгийских вафель

Цена вафель зависит от места расположения кафе или магазина. В самом центре рядом с главными достопримечательностями их стоимость может доходить до 3 Евро и выше.

Следует учитывать, что топпинги оплачиваются отдельно: в зависимости от выбранной добавки цена увеличивается еще порядка на 2-3 Евро.

На более отдаленных улицах этот десерт продается всего за 1 Евро.

Популярные кафе

Как уже отмечалось, найти кафе с вафлями можно повсеместно, особенно в центральной части Брюсселя.

Одной из популярных сетей является Waffle Factory: там подаются вафли в классическом стиле, а также различные вариации этого десерта.

Кроме того, недалеко от знаменитой скульптуры Писающего мальчика в центре города находится известный киоск с вафлями Les gaufres de Manneken-Pis.

Экскурсии в Брюсселе

Для знакомства с гастрономическими традициями Брюсселя лучше всего взять экскурсию с местным гидом: ведь здесь столько интересных кулинарных традиций. Вы попробуете разнообразные блюда местной кухни — уху, жареную рыбу, корнер картофеля фри с соусом и многое другое. А еще получите рекомендации шеф-повара известного ресторана!

Посмотреть экскурсию подробнее можно на сайте Tripster.

Другие достопримечательности Брюсселя